La escalivada es uno de los platos más típicos de Catalunya y a la vez más simples de elaborar. Es por este motivo que puede ser muy variado. En esta receta verás que usamos unas verduras, pero puedes usar las que más te gusten a ti.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 4 patatas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Preparación
- En primer lugar, limpiaremos todos los ingredientes que hemos preparado: las berenjenas, los pimientos, las patatas y las cebollas.
- El único alimento que tendremos que pelar será la cebolla.
- Cogemos todas estas verduras y las ponemos dentro de una bandeja de horno.
- Es importante tirar un chorrito de aceite por encima de las verduras antes de cerrar el horno. De esta manera, este aceite irá penetrando estos alimentos a medida que se vayan haciendo.
- Con el horno precalentado a 200º, pondremos todo lo que hay en la bandeja a hornear durante unos 50 o 60 minutos.
- Una vez horneado, dejaremos que las berenjenas y los pimientos se enfríen a parte. Así, cuando ya estén fríos, los podremos pelar y cortarlos a tiras.
- Aprovecharemos también para pelar las patatas y cortar las cebollas a 4 trozos cada una.
- Volvemos a poner todos los alimentos dentro de la bandeja y añadiremos una buena cantidad de aceite (hasta que cubra todas las verduras), sal y pimienta.
- Ya lo tenemos todo listo para guardarlo en la nevera hasta que lo queramos consumir. ¡Qé buena pinta!