Sabies que la crema catalana és una de les postres més típiques de Catalunya? Sí, sí! A més, està deliciosa! Segueix llegint per veure la súper recepta.
Ingredients
- 1 litre de llet
- 200g de sucre
- 40g de midó o farina
- 6 rovells d’ou
- Pela de llimona
- Canyella en rama
Preparació
- Primer de tot posarem 2/3 parts del litre de llet que teníem preparat en un cassó. També afegirem un tros de la pela de llimona. Incorporem també a la llet una rama de canyella i ho escalfem tot sense que arribi a bullir.
- Preparem els 6 rovells d’ou en un bol de vidre i els barregem bé.
- Afegim als rovells la 1/3 part de llet que no havíem escalfat prèviament. I incorporem els 200g de sucre. Ho remenem tot!
- Agafem els 40g de midó o farina i els afegim a la mescla anterior. Remen bé fins que el midó quedi dissolt i tinguem una mescla homogènia.
- La llet ja està calenta i podem retirar la canyella i la pela de llimona!
- Separem el cassó de la llet del foc. Agafem un colador i colem la mescla homogènia que havíem aconseguit amb els rovells d’ou, el sucre i el midó.
- Tornem a posar el cassó a foc mitjà o baix i anem remenant amb una cullera. Hem d’evitar que la barreja s’enganxi al cul del cassó!
- Quan hagin passat uns minuts i veiem que ha espessit, repartim aquesta crema en cassoletes individuals de fang i les tapem amb paper film.
- Quan la crema ja estigui freda i vulguem servir-la tenim l’opció de cremar la superfície amb sucre. Podem fer-ho amb una pala elèctrica o la de tota la vida escalfant-la directament al foc.