¿Sabías que la crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña?¡Sí, sí! A demás, ¡está deliciosa! Sigue leyendo para ver la súper receta.

 

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 200g de azúcar
  • 40g de almidón o harina
  • 6 yemas de huevo
  • Piel de limón
  • Canela en rama

 

Preparación

  1. Primero de todo pondremos 2/3 partes del litro de leche que tenemos preparado en un cazo. También añadiremos un trozo de la piel de limón. Incorporamos también en la leche una rama de canela y lo calentamos sin que llegue a hervir.
  2. Preparamos las 6 yemas de huevo en un bol de cristal y las mezclamos bien.
  3. Añadimos a las yemas la 1/3 parte de leche que no habíamos calentado de forma previa. E incorporamos los 200g de azúcar. ¡Lo mezclamos todo!
  4. Cogemos los 50g de almidón o harina y los añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien hasta que el almidón quede disuelto y tengamos una mezcla homogenia.
  5. La leche ya está caliente y podemos retirar la canela y la piel del limón.
  6. Separamos el cazo de la leche del fuego. Cogemos un colador y colamos la mezcla homogenia que habíamos conseguido con las yemas de huevo, el azúcar y el almidón.
  7. Volvemos a poner el cazo a fuego medio o bajo y vamos mezclando con una cuchara. ¡Tenemos que evitar que la mezcla se enganche en el cazo!
  8. Cuando hayan pasado unos minutos y veamos que se ha quedado más espesa, repartimos esta crema en cazuelitas individuales de barro y las tapamos con papel film.
  9. Cuando la crema ya esté fría y queramos servirla, tenemos la opción de quemar la superficie con azúcar. Podemos hacerlo con una pala eléctrica o la de toda la vida calentándola directamente en el fuego.

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