Ens trobem davant d’un plat típic de Catalunya, que sobretot es prepara per a l’època de Nadal. Quines ganes de preparar una bona escudella! Estàs preparat/da per provar de fer-ho?

 

Ingredients

  • 2 botifarres
  • 2 botifarres negres
  • 3 patates
  • 2 pastanagues
  • Costella de vedella
  • 2 talls de cansalada viada
  • 1 os de pernil
  • 1 quarter de gallina
  • 1 api
  • 1 nap
  • 1 porro
  • 1 grapat de cigrons
  • Mitja col
  • 300gr de galets (pasta)
  • Sal
  • Aigua

Preparació

  1. El primer que farem serà netejar tota la carn que tenim disponible per aquesta recepta (menys les botifarres). Així ja la tindrem llesta per començar a preparar-la!
  2. Agafem una olla gran, que sigui de mínim 15 litres, i l’omplim d’aigua fins a la meitat per començar a introduir la carn que hem netejat prèviament. Un cop posada, acabem d’omplir l’olla d’aigua fins que cobreixi 4/5 parts aproximadament.
  3. Tapem l’olla i deixem que la carn es vagi fent a foc mitjà durant una hora. És important que anem remenant de tant en tant.
  4. Ara anem per la verdura! La netejarem i tallarem les parts lletges per tenir-la llesta.
  5. Ja ha passat l’hora de cocció de la carn? Perfecte! Afegirem els cigrons a l’olla i ho deixarem una hora més.
  6. Quan ja hagi passat la segona hora de cocció, serà hora de posar les verdures a l’olla! Ho deixem una hora més.
  7. Ja han passat 3 hores! I ara què? Anem a afegir a l’olla els ingredients que ens falten! Posarem les botifarres i les patates. Una mica de sal i llest! I ho deixarem 30 minuts més.
  8. Ja ho tenim! Ara només fa falta colar tots els ingredients per separar la sopa de la carn i la verdura.
  9. Quan tinguem la sopa sola, començarem a bullir-la i li posarem els galets durant uns 20-25 minuts.
  10. Un cop tenim la pasta feta, ja està! Per un costat tindrem la sopa de galets i per l’altre tota la carn i verdura de l’escudella. A gaudir!

Ja que estàs per aquí....

Aquest estiu, més que mai, els infants necessitaran activitats a la natura, jugar amb els amics i amigues, córrer a l'aire lliure...

I a Fundesplai, més que mai, tenim la determinació de donar aquesta oportunitat a totes les nenes i els nens de Catalunya. Volem que puguin gaudir d'un casal, d'unes colònies i de l'esplai.

Ara més que mai necessitem la teva ajuda!

Fes un donatiu

També et pot interessar

Reserva ara!

Som Fundesplai

Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.

L’alberg Centre Esplai ens ajuda a complir amb la nostra missió educativa, social i ambiental.

Coneix Fundesplai