Esta receta de alcachofas confitadas la podremos preparar como más nos guste: con patatas, foie, crema, jamón, etc. ¡Deja volar tu imaginación!
Ingredientes
- 6 Alcachofas
- 1 Vaso con Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Para comenzar con esta receta, pondremos aceite en una cazuela no muy grande para calentar a fuego lento. Es importante que el aceite no haga muchas burbujitas.
- Limpiamos las 6 alcachofas y sacamos las hojas más superficiales hasta que lleguemos al corazón de éstas. Podemos cortarlas a trozos si queremos.
- Ahora pondremos las alcachofas limpias y cortadas dentro de la cazuela. Recuerda que tienen que quedar totalmente cubiertas por el aceite. Así pues, las dejamos confitar durante 40 o 60 minutos. Podemos ir comprobando si ya están confitadas pinchándolas.
- Cuando ya estén listas, las dejamos enfriar. Ponemos un poco de sal y pimienta por encima y ¡ya las podremos comer!