El “Pota Blava” és el nom comú amb el qual anomenem la Raça catalana del Prat. Es tracta de la raça tradicional de pollastres i gallines que han criat els pagesos a la zona deltaica del Prat de Llobregat des del segle XIX. És una de les úniques races d’aus de corral que no ha patit encreuaments amb altres estirps híbrides! Així doncs, veiem que la importància que té aquesta au és molt gran. És per això que el “Pota Blava” creix a l’aire lliure i se li dóna una alimentació basada en productes naturals (pinso amb més del 65% de cereals), alhora que es garanteix la seva qualitat per part de la Indicació Geogràfica Protegida.
Quant a alimentació, podem dir que el “Pota Blava” és un aliment de gran qualitat. La carn és fina i melosa, d’un sabor molt intens! Té molta proteïna i molt pocs greixos. Vols provar-la? No dubtis en anar a restaurants del Prat de Llobregat com l’Ona Nuit o el Cèntric Gastro!, on et faran els millors plats de pollastre “Pota Blava”. També podràs provar-lo a l’edició de l’any que ve del QuintoTapa, on tots els bars i restaurants que participen elaboren tapes amb productes autòctons com el “Pota Blava” o la carxofa del Prat. També el trobaràs al Mercat Municipal, al Mercat del Remolar i al Mercat Prat-Marina, per si el prefereixes cuinar a casa! Aquí tens algunes receptes inspiradores amb Pota Blava.
Història del Pota Blava
Per conèixer la història del “Pota Blava” també haurem de conèixer la del Prat de Llobregat. Aquesta ciutat, durant els anys 40, era un parc agrari gegantí i, gràcies als pagesos i avicultors catalans que van seleccionar i millorar els pollastres de l’època, va sorgir la raça autòctona que ara anomenem “raça catalana del Prat” o “Pota Blava“. Amb els anys, però, el parc agrari es va anar reduint per la construcció de cases i edificis i, per tant, també es va reduir la cria d’aquesta au. Per sort, s’han pogut conservar una desena de masies que cohabiten enmig de la ciutat i on poden criar aquests preciosos animals!
Fotografia de l'Ajuntament del Prat de Llobregat
Característiques del Pota Blava
El “Pota Blava” es caracteritza perquè té les plomes rosses fosques, però molt vives! Les plomes que formen part del coll i del dors són encara més fosques, però no arriben al color rogenc. La cresta d’aquest pollastre únic és de color vermella, igual que les barbelleres i la seva cara. No obstant això, no et costarà fixar-te en les seves orelletes: són totalment blanques. Els ulls són de color avellana i el bec és fosc. Però, per què es diu “Pota Blava”, doncs? Encara no t’hem parlat de les seves potes i és la part del seu cos d’on prové la seva denominació: les potes d’aquest pollastre són de color blau pissarra. Com destaquen!
Ara que ja saps la història i les característiques del “Pota Blava”, t’hauràs adonat que és un pollastre molt i molt especial! Si vens a conèixer el Prat de Llobregat de la mà de l’Alberg Centre Esplai, no dubtis en anar a veure aquestes masies i criadors/es d’aquesta raça tan increïble! Ah! I recorda que el pròxim desembre del 2021 es tornarà a celebrar la fira avícola del Prat, on podràs conèixer molts més detalls sobre aquest animal.
Et deixem algunes receptes amb Pota Blava per si t’inspiren per aquestes festes.