La Carxofa del Prat que es cultiva al Parc Agrari del Baix Llobregat és de la varietat “carxofa blanca de Tudela”. És una hortalissa molt i molt bona que té unes característiques úniques: és fresca, intensa, gustosa, suau i poc aspre al paladar. És la reina dels cultius del Delta central del Llobregat, perquè la carxofera és una planta que necessita climes temperats, per tant, la zona mediterrània és el seu paradís. Precisament, l’àrea deltaica està protegida per les muntanyes de Collserola, Montbaix-Montpedrós i el Garraf, cosa que fa que, juntament amb l’acció marina reguladora de la temperatura, no hi hagi canvis bruscos de temperatures ni gelades importants. Ens trobem, doncs, davant d’una terra rica en minerals i preparadíssima per cultivar carxofes!
Vols saber més sobre la Carxofa del Prat?
Història de la carxofa del Prat
Per conèixer bé la carxofa del Prat és important posar-nos en context! La carxofera és originària del nord d’Àfrica i ja la coneixien els grecs i els romans. De fet, existeix un mite grec que explica que hi havia una donzella anomenada Cynara de la que es va enamorar Zeus. La va convertir en deessa i la va portar a l’Olimp. Però ella trobava molt a faltar a la seva família i va tornar a la seva llar. Zeus, enfadat, va decidir convertir-la en carxofa. I d’aquí prové el nom científic de la carxofa, Cynara.
Van ser els àrabs els que van millorar les propietats de cultiu de les carxoferes i les van estendre per Europa occidental. Però la carxofa del Prat comença a prendre protagonisme a mitjans de segle XIX: l’agricultura del Baix Llobregat va passar de ser conreu de secà a regadiu. Això va permetre la possibilitat de començar a conrear carxofes a principis de segle XX. Durant els primers anys de conreu, les carxofes eren destinades al mercat local i al barceloní, però a partir de l’any 1919 ja van començar les primeres exportacions! Des d’aleshores, la carxofa dels Prat ha arribat als mercats de França, Gran Bretanya, Alemanya i Suïssa.
Fotografia de l’Ajuntament del Prat de Llobregat.
Els beneficis de la carxofa
La carxofa té uns valors nutricionals increïbles! Les vitamines que tenen més presència en aquest aliment són les vitamines B1, B2, B3 i en petites quantitats, la vitamina C. Conté substàncies que tenen efectes fisiològics positius, com pot ser la cinarina i cinaropicrina, que faciliten la formació i eliminació de bilis, els cinaròsids i tanins amb efectes antiinflamatoris i esterols que són reguladors del colesterol.
Les carxofes també ajuden a rebaixar el nivell de sucre a la sang i a prevenir i minimitzar els efectes de la diabetis. I no només això! Tenen la funció d’eliminar el líquid sobrant de l’organisme i d’ajudar a combatre l’obesitat. Eliminen toxines i àcid úric. Millora malalties com la gota i l’artritis i ajuda en el procés de recuperació de malalties hepàtiques.
Tot són avantatges a l’hora de menjar carxofes!
On la podem trobar?
La Carxofa del Prat es pot comprar, principalment, al Mercat de pagès que se celebra cada dissabte al matí, de 8 a 14h, a la plaça de Pau Casals del Prat de Llobregat. Aquestes carxofes vénen directament del Parc Agrari del Baix Llobregat sense cap intermediari, per tant podràs obtenir aquesta verdura d’una qualitat excel·lent i ben fresca! I recorda que es tracta d’un mercat de temporada; primavera i tardor són les millors estacions per a la carxofa.
Però el Mercat de Pagès no és l’únic lloc on trobar la famosa carxofa del Prat! La majoria de supermercats i fruiteries de la ciutat del Prat de Llobregat també tenen aquest tipus de carxofa. Genial, no?
Fotografia de l’Ajuntament del Prat de Llobregat.
A l’Alberg Centre Esplai ens sentim superprivilegiats per estar rodejats d’un Parc Agrari immens que ens ofereix una gran varietat de productes autòctons de gran qualitat. Si la Carxofa del Prat t’agrada tant com a nosaltres, no dubtis en examinar aquestes receptes amb carxofa per convertir-te en el/la xef de la casa! Quedaran boníssimes!
I si t’ha agradat aquesta entrada, comparteix a les xarxes! Gràcies