Si has provat de fer la recepta d’escudella que et vam posar en aquest blog i t’ha sobrat carn i verdures, no dubtis en fer un dels plats més famosos de Catalunya utilitzant aquestes restes: canelons de carn d’olla!

 

Ingredients

  • Restes de carn d’olla
  • Restes de verdures
  • 100g caldo de l’escudella
  • Aigua
  • Sal
  • 20 plaques de caneló
  • Oli d’oliva verge extra
  • 3/4 litre de llet
  • 45g de farina
  • Nou moscada
  • Formatge emmental ratllat

Preparació

  1. Per començar, agafarem les restes de carn d’olla que han sobrat de l’escudella. Hem de treure tots els ossos, tenint en compte els més petits que a vegades no es veuen. Tallem tota la carn a trossos.
  2. Utilitzarem també la verdura que hagi sobrat! La posem juntament amb la carn i amb una batedora o thermomix ho triturem tot.
  3. Podem afegir caldo de l’escudella a aquesta carn i verdura triturada perquè tingui una textura de farcit més modelable.
  4. Preparem les plaques de caneló! Posem a bullir una olla amb aigua i sal. Quan comenci l’ebullició, incorporem 10 plaques de caneló i esperem uns 12 minuts.
  5. Quan hagin passat aquests 12 minuts, les retirem i les posem sobre un drap de cotó mullat que estigui situat sobre una taula o el marbre de la cuina.
  6. Repetim el procés d’ebullició amb 10 plaques de caneló més.
  7. És hora d’agafar una safata de forn i posar una mica d’oli.
  8. Farcim els canelons i els enrotllem de tal manera que quedin uniformes i ben rodons. Els anirem col·locant a la safata amb la costura cap amunt.
  9. I la salsa beixamel? Aquesta la farem mesclant llet, farina, sal i nou moscada.
  10. Un cop la tinguem, cobrim els canelons amb aquesta salsa i, per sobre, posem formatge emmental ratllat per gratinar.
  11. Ja estan llestos per posar-los al forn! Quan veiem que el formatge i la beixamel estiguin daurats, serà hora de treure’ls. A gaudir!

Ja que estàs per aquí....

Aquest estiu, més que mai, els infants necessitaran activitats a la natura, jugar amb els amics i amigues, córrer a l'aire lliure...

I a Fundesplai, més que mai, tenim la determinació de donar aquesta oportunitat a totes les nenes i els nens de Catalunya. Volem que puguin gaudir d'un casal, d'unes colònies i de l'esplai.

Ara més que mai necessitem la teva ajuda!

Fes un donatiu

També et pot interessar

Reserva ara!

Som Fundesplai

Som Fundesplai, una entitat sense ànims de lucre amb la missió d'educar els infants i joves, enfortir les entitats de lleure i el Tercer Sector, millorar el medi ambient i promoure la ciutadania i la inclusió social, amb voluntat transformadora.

L’alberg Centre Esplai ens ajuda a complir amb la nostra missió educativa, social i ambiental.

Coneix Fundesplai